En los últimos años, la dieta vegana ha ganado popularidad en todo el mundo, no solo como una elección de estilo de vida ética, sino también como una opción saludable y respetuosa con el medio ambiente.
Adoptar una dieta vegana implica podrá parecer dificil de lograr, ya que pensamos que la comida podrá ser aburrida, pero en realidad es todo lo contrario. Las recetas veganas abren una puerta enorme a la creatividad y a deliciosos platillos, es solo cuestión de probar diferentes recetas y explorar este delicioso mundo libre de productos animales.
Receurda que seguir estas recetas no es únicamente para los veganos, sino también para auellos que buscan reducir su consumo animal, podrías probar cada receta un día a la semana.
Aquí exploramos algunas recetas veganas deliciosas y satisfactorias que son fáciles de preparar y que seguramente deleitarán a cualquier paladar.
1. Pasta a la carbonara vegana
Sí, puedes comer pasta a la carbonara vegana, esta receta es una receta especial y única por la experta chef de vocación y de talento, Julia, una verdadera experta en la cocina, puedes consultar su receta completa aquí.
Ingredientes
Para la salsa de coliflor
- 1/2 coliflor hervida
- 1 taza de leche de almendras o cualquier otra leche vegetal
- 1 taza de agua de cocer la coliflor
- 1 diente de ajo
- 1/4 de cebolla
- pimienta molida al gusto
- nuez moscada molida al gusto
- sal al gusto
2. Chili Vegano de Lentejas
Este plato reconfortante es perfecto para una noche fría. Las lentejas, ricas en proteínas y fibra, son la estrella de esta receta.
Ingredientes:
- 1 taza de lentejas secas
- 1 cebolla grande, picada
- 3 dientes de ajo, picados
- 1 pimiento rojo, picado
- 1 zanahoria grande, picada
- 1 lata (400g) de tomates picados
- 2 tazas de caldo de verduras
- 1 cucharada de comino en polvo
- 1 cucharada de chile en polvo
- Sal y pimienta al gusto
- Opcional: aguacate y cilantro fresco para decorar
Instrucciones:
- Enjuaga las lentejas y cuécelas en una olla con agua durante unos 20-25 minutos hasta que estén tiernas. Escúrrelas y resérvalas.
- En una olla grande, saltea la cebolla, el ajo, el pimiento y la zanahoria hasta que estén tiernos.
- Agrega los tomates picados, el caldo de verduras, las lentejas cocidas y las especias. Cocina a fuego lento durante unos 20-25 minutos.
- Prueba y ajusta la sazón según sea necesario. Sirve caliente con rodajas de aguacate y cilantro fresco si lo deseas.
3. Tacos Veganos de Jackfruit BBQ
El jackfruit, una fruta exótica de sabor neutro, se desmenuza maravillosamente y es ideal para simular la textura de la carne en esta versión vegana de los tacos de barbacoa.
Ingredientes:
- 2 latas de jackfruit en agua o salmuera
- 1 cebolla roja, picada
- 3 dientes de ajo, picados
- 1 taza de salsa de barbacoa vegana
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Tortillas de maíz
- Cebolla morada en rodajas, cilantro fresco y limón para servir
Instrucciones:
- Escurre y enjuaga el jackfruit. Desmenuza los trozos con un tenedor.
- En una sartén grande, saltea la cebolla y el ajo en aceite de oliva hasta que estén tiernos.
- Agrega el jackfruit desmenuzado y cocina por unos minutos.
- Vierte la salsa de barbacoa sobre el jackfruit y cocina a fuego lento durante unos 15-20 minutos.
- Calienta las tortillas y rellénalas con el jackfruit BBQ. Sirve con cebolla morada en rodajas, cilantro fresco y limón.
4. Brownies Veganos de Chocolate
No hay necesidad de sacrificar el postre al seguir una dieta vegana. Estos brownies son decadentes, húmedos y llenos de sabor a chocolate.
Ingredientes:
- 1 taza de harina de trigo integral
- 1 taza de azúcar moreno
- 1/2 taza de cacao en polvo
- 1/2 taza de aceite de coco derretido
- 1/4 taza de leche de almendras (o cualquier leche vegetal)
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de polvo de hornear
- 1/2 taza de chips de chocolate vegano
Instrucciones:
- Precalienta el horno a 180°C y engrasa un molde para hornear.
- En un tazón grande, mezcla la harina, el azúcar, el cacao en polvo, la sal y el polvo de hornear.
- Agrega el aceite de coco derretido, la leche de almendras y la vainilla. Mezcla hasta que esté suave.
- Incorpora los chips de chocolate.
- Vierte la mezcla en el molde preparado y extiéndela uniformemente.
- Hornea durante 20-25 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
- Deja enfriar antes de cortar en porciones y servir.
Estas recetas son solo un pequeño vistazo al mundo de la cocina vegana. Experimenta con diferentes ingredientes y sabores para descubrir una amplia variedad de platos deliciosos y nutritivos que no solo satisfacen el paladar, sino que también apoyan un estilo de vida saludable y sostenible. ¡Buen provecho!
